可以通過(guò)氣相色譜，液相色譜和原子光譜法檢測(cè)食物制備
最近，調(diào)料詐騙的消息引起了極大的轟動(dòng)。在天津市靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)的一些普通住宅中，每天都會(huì)生產(chǎn)大量假名牌香料，幾乎所有市場(chǎng)上的知名品牌，如雀巢，夫人，家樂(lè)福，海天等。李金基，幸免于難。這里聚集了多達(dá)四十或五十個(gè)欺詐巢，年產(chǎn)值數(shù)億美元，欺詐歷史超過(guò)十年。
這些假冒偽劣的調(diào)味品，通過(guò)物流配送或送貨上門，流向全國(guó)各地的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有多達(dá)四五十個(gè)假巢，年產(chǎn)值數(shù)億美元，假歷史只要十多年。現(xiàn)場(chǎng)看到的原料有山梨酸鉀添加劑，苯甲酸鈉添加劑，三福牌甜蜜素，谷氨酸鈉，以及常州牌"高級(jí)精制鹽"兩袋半白袋。
可以通過(guò)氣相色譜，液相色譜和原子光譜法檢測(cè)食物制備。工業(yè)鹽中含有大量雜質(zhì)和許多有害成分，如亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，而一些重金屬會(huì)損害肝臟和腎臟。雖然環(huán)己基氨基磺酸鈉，苯甲酸鈉和山梨酸鉀可用作食品添加劑，但必須嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加。過(guò)量的苯甲酸鈉和山梨酸鉀也會(huì)對(duì)人體造成傷害。例如，苯甲酸鈉作為防腐劑，雖然它具有防止食物變質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，但過(guò)量的劑量會(huì)傷害人體肝臟，甚至導(dǎo)致癌癥。
用于食品調(diào)味品的檢測(cè)，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，氣相色譜，高效液相色譜，原子吸收光譜儀，原子熒光光譜儀等方法，如：氣相色譜法測(cè)定食品添加劑中醋酸乙烯酯殘留量、原子熒光光譜法同時(shí)測(cè)定食鹽中的砷和汞、高效液相色譜法測(cè)定柿餅中違禁食品添加劑、食品添加劑硫酸鋅中鐵，錳，鉛，鎘的測(cè)定、HPLC測(cè)定食品中的食品添加劑。
食物采樣和測(cè)試工作從未在一夜之間完成，并且從未淡出公眾視野。獨(dú)流鎮(zhèn)的食品安全欺詐事件今天再次成為頭條新聞。食品欺詐和食品假冒是一個(gè)漫長(zhǎng)的道路，與人民生活的實(shí)際利益密切相關(guān)，不能容忍一個(gè)人。這是一個(gè)很大的想法。2017年的食品檢驗(yàn)任務(wù)注定是一場(chǎng)艱苦而持久的戰(zhàn)斗。南京科杰分析儀器將抓住這場(chǎng)風(fēng)暴的機(jī)遇，為推動(dòng)國(guó)家食品安全建設(shè)做強(qiáng)有力的儀器和技術(shù)支持
