氣相色譜儀在食品安全檢測(cè)的應(yīng)用
??隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,人類(lèi)對(duì)生活質(zhì)量的要求也逐漸提高,對(duì)食品安全的要求也隨之提高。目前我國(guó)食品安全的問(wèn)題相對(duì)嚴(yán)重,因此如何保證食品安全以及食用人員的健康安全就成為今后食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,大多企業(yè)選擇采用新技術(shù)或是全新的生產(chǎn)方法來(lái)解決此類(lèi)問(wèn)題,下面科捷帶大家通過(guò)氣相色譜的方式對(duì)食品安全檢驗(yàn)進(jìn)行具體的分析。
??食品安全問(wèn)題直接影響到了國(guó)計(jì)民生，因此我國(guó)加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)源頭的控制和管理。早在1995年，我國(guó)就頒布了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》。在此基礎(chǔ)上，2009年2月28日，十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。2013年，《中華人民共和國(guó)食品安全法》啟動(dòng)修訂，并于2015年4月24日審議通過(guò)。我國(guó)不僅嚴(yán)格把控了食品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，如何提高食品安全監(jiān)控能力和防范能力也成為工作的重點(diǎn),而在整個(gè)食品安全監(jiān)控過(guò)程中,食品安全檢測(cè)至關(guān)重要。
??在食品安全檢測(cè)方法中,氣相色譜技術(shù)是十分重要的檢測(cè)技術(shù)之一。由于大多數(shù)食品中對(duì)人體有害的物質(zhì)成分十分復(fù)雜，且大多是易揮發(fā)的有機(jī)化合物,所以,氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)中有著非常廣泛的應(yīng)用前景。氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面：利用氣相色譜技術(shù)檢測(cè)有蔬菜中農(nóng)藥殘留;酒水中的有害組分及揮發(fā)性氣體;食品包裝中的有毒物質(zhì);以及油炸食品中的丙烯酰胺含量等等。
食品安全檢測(cè)有哪些檢測(cè)事項(xiàng)呢？
?1.多環(huán)芳烴(PAHs)是一類(lèi)重要的環(huán)境和食品污染物，目前已知的2～7環(huán)PAHs就有數(shù)百種，其中很多種具有致突變性和致癌性。加工食品中以煙熏和燒烤食品中的PAHs污染最為嚴(yán)重，而我國(guó)煙熏食品風(fēng)味獨(dú)特，為廣大消費(fèi)者所青睞，分析檢測(cè)煙熏類(lèi)食品中PAHs含量、了解我國(guó)煙熏類(lèi)食品中PAHs的污染程度并制定相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有著重要的食品安全意義。采用GC/MS技術(shù)可迅速檢測(cè)與分析常見(jiàn)的20多種PAHs，其中在熏肉制品中利用GC/MS技術(shù)已檢出9種PAHs污染。
?2.近年來(lái)，在蔬菜和水果中有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留和肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品中的獸藥殘留已被社會(huì)廣泛關(guān)注。目前，利用GC/ECD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，GC/NPD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)磷和有機(jī)氮農(nóng)藥殘留，GC/FPD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)磷和有機(jī)硫農(nóng)藥殘留等分析技術(shù)已經(jīng)很成熟，例如，采用GC/MS技術(shù)可同時(shí)檢測(cè)出100多種農(nóng)藥殘留成分。利用GC/ECD分析技術(shù)可對(duì)高麗人參中的有機(jī)氯農(nóng)藥殘留進(jìn)行準(zhǔn)確分析檢測(cè)。
當(dāng)然，食品安全檢測(cè)還有很多方面，這里就不一一列舉了，總之一句話，只有食品安全問(wèn)題解決了，大家才能吃的放心，活的開(kāi)心。
